Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g mayonnaise
- 2 spsk. græsk yoghurt
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
4. I en skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, æblecidereddike og dijonsennep sammen.
5. Tilsæt rødløg til dressingen og rør godt.
6. Vend de skårne kartofler forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket.
7. Smag til med salt og peber.
8. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (1624 anmeldelser) ★★★★★ del