Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de skyllede linser og spidskommen, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
6. Sænk varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.06 (4064 anmeldelser) ★★★★★ del