Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Opskrift:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, sautér løg, gulerødder, selleri og hvidløg i lidt olie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og lad det simre i et minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon og linser. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.32 (4308 anmeldelser) ★★★★★ del