Lækre Havregrynsmuffins (20 minutter, 12 portioner)
opskrift

Disse havregrynsmuffins er sunde, lækre og perfekte til morgenmad eller som en snack.
Ingredienser:
- 200 g havregryn
- 100 g sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 2 æg
- 250 ml mælk
- 75 ml vegetabilsk olie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 100 g bær (for eksempel blåbær eller hindbær)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader C og forbered en muffinform med papirforme.
2. I en stor skål, bland havregryn, sukker, bagepulver og salt.
3. I en anden skål, pisk æggene sammen med mælk, olie og vaniljeekstrakt.
4. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil det er godt blandet.
5. Fold bærene ind i dejen.
6. Fordel dejen jævnt i muffinformen, fyld hver form cirka 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 15-18 minutter, eller indtil muffinsene er let gyldne og en tandstik kommer ud ren.
8. Lad muffinsene køle af i formen i et par minutter, før de tages ud og køles helt af på en bagerist.
Næringsinformation pr. muffin:
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.03 (4809 anmeldelser) ★★★★★ del