Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 2 dl creme fraiche
- 1 spsk dijonsennep
- 1 teskefuld eddike
- 1 lille rødløg, hakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber. Form små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en separat skål, bland creme fraiche, dijonsennep, eddike, rødløg, persille, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de kogte kartofler til salaten og vend forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.64 (1196 anmeldelser) ★★★★★ del