Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene og bland dem med den revne parmesan. Krydr med salt og peber.
4. Dræn spaghetti og behold lidt af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti til baconblandingen og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (2217 anmeldelser) ★★★★★ del