Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerødder og selleri og sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og rør godt rundt.
5. Tilsæt de vaskede linser, bouillonen og de hakkede tomater til gryden.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.39 (537 anmeldelser) ★★★★★ del