Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til hverdagens aftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken, indtil den er al dente.
2. Skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et øjeblik.
3. I en skål, bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Dræn pastaen og gem noget af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt kogevand, hvis nødvendigt, indtil saucen er cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (5361 anmeldelser) ★★★★★ del