Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødder, løg, selleri og kartoffel i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler, broccoli, grøntsagsbouillon og timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, eventuelt med et stykke brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fibre: 6 g
Bedømmelse: 4.81 (1337 anmeldelser) ★★★★★