Kartoffelsalat med Røget Laks
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med røget laks, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 200 g røget laks
- 1 rødløg
- 150 g creme fraiche
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de kolde kartofler i halve eller kvarte og læg dem i en stor skål.
3. Snit rødløget fint og tilsæt det til kartoflerne.
4. Skær den røgede laks i strimler og kom dem i skålen.
5. I en anden skål, bland creme fraiche, citronsaft, dild, salt og peber.
6. Hæld dressingen over kartoffelblandingen og vend forsigtigt, indtil alt er dækket.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (2872 anmeldelser) ★★★★★ del