Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der er perfekt til hverdagsmiddagen. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Italien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern. Varm en pande op til middel varme og steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløgene er gyldne.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun lige bliver tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med frisk persille og mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (6229 anmeldelser) ★★★★★ del