Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællede og kogte
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1/2 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- 1/2 agurk, skiver
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt og peber. Rør ingredienserne godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingefarsen.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skæres de kogte kartofler i tern.
5. I en anden skål blandes græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, sukker, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og agurkeskiver. Rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk dild.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (1266 anmeldelser) ★★★★★ del