Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost samt salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør hurtigt, så æggeblandingen bliver til en cremet sauce.
7. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
8. Server straks med friskhakket persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 540
Protein: 23 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (4129 anmeldelser) ★★★★★ del