Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller, serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g nye kartofler
- 200 g agurk, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- 3 spsk. mayonnaise
- 2 spsk. citronsaft
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm en pande op med lidt olie og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Skær de afkølede kartofler i halve og bland dem med agurk, cherrytomater, mayonnaise og citronsaft.
6. Server frikadellerne varme med den friske kartoffelsalat og pynt med dild.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.06 (2500 anmeldelser) ★★★★★ del