Kyllingefilet med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at tilberede. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 4 spsk grøn pesto
- 2 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og pensl dem med pesto.
3. Fordel zucchini, rød og gul peberfrugt samt cherrytomater omkring kyllingen.
4. Dryp olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt og peber.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (1625 anmeldelser) ★★★★★ del