Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til salaten:
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola, salat)
- 1 agurk, skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens forberedes salaten. Bland salaten, agurk og cherrytomater i en skål.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber til salaten og rør godt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (2903 anmeldelser) ★★★★★ del