Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op ved medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med parmesanosten. Krydr blandingen med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver til røræg, men skaber en cremet konsistens. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med revet parmesan og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.32 (345 anmeldelser) ★★★★★ del