Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
- 200 g blandet salat (fx romainesalat, spinat, rucola)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olie op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. I en skål, bland den blandede salat, tomat og agurk.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (4090 anmeldelser) ★★★★★ del