Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, der er perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Sådan gør du:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og sauter i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillonen, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.53 (5590 anmeldelser) ★★★★★ del