Spaghetti Carbonara (Klassisk Italiensk Ret)
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningen på pakken.
2. Imens pastaen koger, steg guanciale eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale/bacon og rør godt rundt, så det hele bliver blandet.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører, så æggene ikke stivner. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet, hvis nødvendigt.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 500
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (1706 anmeldelser) ★★★★★ del