Spaghetti Carbonara (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker italiensk ret, der er hurtig at tilberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, kom den i panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så den bliver dækket af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver røræg. Hvis retten er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, og pynt med frisk persille og mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (476 anmeldelser) ★★★★★ del