Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Sådan gør du:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne og den revne parmesan sammen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Protein: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (3773 anmeldelser) ★★★★★ del