Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl havregryn
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, mælk, æg, salt, peber og paprika. Rør godt rundt indtil det er ensartet.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med let saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
4. I en stegepande, varm olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damps grøntsagerne i en anden gryde i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og de dampede grøntsager.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (3239 anmeldelser) ★★★★★ del