Kyllingefrikadeller med Kartofler og Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 hjertesalat, hakket
- 1 tomat, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Imens blandes kyllingekød, løg, æg, rasp, timian, salt og peber i en skål.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Opvarm lidt olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Når kartoflerne er færdige, dræn dem og vend dem med lidt olivenolie og citronsaft.
6. Server frikadellerne med kartoflerne og en salat af hakket hjertesalat og tomatskiver.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 32 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.89 (3453 anmeldelser) ★★★★★ del