Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet på æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon/pancetta i små tern og steg dem sprødt på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt, så baconfedt fordeles.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 490
Protein: 20 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 54 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (2892 anmeldelser) ★★★★★ del