Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 1 teskefuld smør
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt og peber. Form små frikadeller.
2. Varm olien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Imens frikadellerne steger, kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
5. Dræn kartofler og grøntsager, og tilsæt smørret. Rør rundt, så smørret smelter.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.65 (4441 anmeldelser) ★★★★★ del