Kartoffelsalat med Rødløg og Æble
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 rødløg
- 1 æble (grønt eller rødt)
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, omkring 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. Hak rødløget fint og skær æblet i små tern.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg og æble til dressingen, og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.59 (5281 anmeldelser) ★★★★★ del