Kartoffelsalat med Krydderurter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som en sund tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber.
4. Tilsæt de halverede kartofler, rødløg og cherrytomater til skålen.
5. Drys den hakkede persille og dild over salaten og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
6. Lad salaten trække i ca. 10 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 3 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (3474 anmeldelser) ★★★★★ del