Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. hakket persille
- 600 g nye kartofler
- 100 g creme fraiche
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 teskefuld æblecidereddike
- 1 forårsløg, skåret i skiver

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter på hver side.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep og æblecidereddike. Tilsæt de afkølede kartofler og forårsløg, og rør godt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.16 (2813 anmeldelser) ★★★★★ del