Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i terninger
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og tørret timian, og steg i yderligere 1 minut.
5. Hæld de skyllede linser og grøntsagsbouillon i gryden.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.94 (2534 anmeldelser) ★★★★★ del