Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres baconet i strimler og steges i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion: Ca. 550 kcal, 25 g protein, 40 g kulhydrater, 30 g fedt.

Bedømmelse: 4.42 (4663 anmeldelser) ★★★★★ del