Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconblandingen i panden, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 72 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (2515 anmeldelser) ★★★★★ del