Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon (eller pancetta)
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg baconet i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men bliver cremede.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 500
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.15 (2133 anmeldelser) ★★★★★ del