Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Ingredienser:
- 500 g hakket kylling
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kylling, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 4-5 minutter på hver side.
4. I en anden skål blandes kartofler, cherrytomater og agurk.
5. I en lille skål blandes græsk yoghurt, olivenolie og citronsaft. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og rør forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.13 (3783 anmeldelser) ★★★★★ del