Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg baconet på en pande indtil det er sprødt. Tag pande af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
6. Hvis saucen er for tyk, tilsæt en smule af det gemte pastavand, indtil den har den ønskede konsistens.
7. Server straks, pyntet med hakket persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (5424 anmeldelser) ★★★★★ del