Gulerodssuppe
opskrift

En lækker og sund gulerodssuppe, perfekt til en kold dag.
Tilberedningstid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld ingefærpulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og ingefærpulveret, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil gulerødderne er møre.
7. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, drysset med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (4217 anmeldelser) ★★★★★ del