Hjemmelavet Tomatsuppe (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og fyldig tomatsuppe, perfekt til en kølig dag.
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg, hvidløg og gulerod fint.
2. Varm olivenolie op i en gryde og sauté løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt guleroden og lad det stege i et par minutter.
4. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er møre.
7. Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150, Protein: 3g, Fedt: 7g, Kulhydrater: 20g, Fiber: 4g.

Bedømmelse: 3.24 (2293 anmeldelser) ★★★★★ del