Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 3.31 (518 anmeldelser) ★★★★★ del