Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk. olie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola, og frisée)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i tern
- 2 spsk. olivenolie til salaten
- 1 spsk. æblecidereddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. I en stor skål, kombiner den blandede salat, tomat og agurk.
5. Drys olivenolie og æblecidereddike over salaten, og bland godt.
6. Server frikadellerne varme sammen med den friske salat.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (423 anmeldelser) ★★★★★ del