Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der passer til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spiseskefulde olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog kartoflerne i en gryde med vand i 15-20 minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt de blandede grøntsager de sidste 5 minutter af kogetiden.
7. Dræn kartofler og grøntsager og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (1140 anmeldelser) ★★★★★ del