Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester og som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små nye kartofler
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber.
5. Tilsæt de halverede kartofler og det hakkede rødløg til dressingen. Rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
6. Lad salaten trække i 10 minutter, så smagene kan udvikle sig.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (674 anmeldelser) ★★★★★ del