Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (fx spinat, romainesalat, ruccola)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 spsk balsamicoeddike

Instruktioner:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, finhakket løg, presset hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en skål, kombiner den blandede salat, agurk og tomat.
6. Dryp balsamicoeddike over salaten og vend forsigtigt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (5102 anmeldelser) ★★★★★ del