Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g Parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, varme en pande op og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne Parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den over i panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at tynde saucen.
6. Server straks med ekstra Parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (6295 anmeldelser) ★★★★★ del