Kartoffelsalat med Reddiker
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 100 g reddiker
- 1/2 rødløg
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. Skær reddikerne og rødløget i tynde skiver.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt de afkølede kartofler, reddiker og rødløg til dressingen og vend forsigtigt.
6. Lad salaten trække i 10-15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk dild inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.8 (1151 anmeldelser) ★★★★★ del