Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en sommermiddag. Forberedelse tager 30 minutter, og retten er til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 3 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 agurk, hakket
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand indtil de er møre. Lad dem køle af, skær dem derefter i skiver.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, hakket agurk, dild, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler og rør forsigtigt rundt.
3. I en anden skål, bland hakket kylling, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g

Bedømmelse: 4.86 (5957 anmeldelser) ★★★★★ del