Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning

Kartoffelsalat:

- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 bundt frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form små frikadeller.
2. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, purløg, salt og peber. Tilsæt kartoflerne og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (2925 anmeldelser) ★★★★★ del