Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med bacon, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at løsne saucen.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (3890 anmeldelser) ★★★★★ del