Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt.
3. Hvis du bruger hvidløg, hak det fint og tilsæt det til panden i de sidste minutter af stegningen.
4. Slå æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør det godt sammen.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. lidt ekstra parmesan.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.32 (2272 anmeldelser) ★★★★★ del