Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost samt salt og peber. Rør godt.
4. Dræn den kogte pasta og overfør den til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun lige bliver tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (4556 anmeldelser) ★★★★★ del