Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og ost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Bring en stor gryde med vand i kog. Tilsæt salt og kog spaghetti i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg.
6. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den ønskede konsistens er nået.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (5029 anmeldelser) ★★★★★ del